清代也是一個「陳酒」盛行的朝代，最著名的陳釀，莫過於《紅樓夢》的作者曹雪芹喜歡喝的「花雕」，這其實是中國浙江省紹興地方，珍藏十幾年以上的「陳酒」紹興人家的生育禮俗，生下孩子滿月時，必要選酒數罈，用泥將罈口封住，埋在地下或藏於地窖內，等孩子成年或出嫁時取出，如果是男生的酒叫做「狀元紅」，如是是為女兒藏的酒，就是「女兒紅」了，只是，在傳統的社會中，有太多因素讓許多人的兒女無法平安長大，那些埋在地下或若窖中的酒，也就成了記念白花（男兒）或紅花（女兒）凋零的酒，因此它有了絕對悲傷卻又美麗的名字，就叫「花雕」。
by 劉還月